LA DURABILITÉ.

Cela fait donc 22 ans que L’Épuisette est étoilée. Un gage de constance et de durabilité pour cet établissement qui a su se réinventer tout en conservant son âme authentique et son esprit familial.

UN TRAVAIL D’ÉQUIPE.

“Si nous arrivons à maintenir cette étoile depuis tant d’années c’est en grande partie grâce à un travail d’équipe et une volonté de se challenger ensemble au quotidien”.

ET LA CUISINE ?

À L’Épuisette, c’est une cuisine intuitive “locale-maritime” que l’on déguste. Tous les produits sont soigneusement sélectionnés et le chef travaille main dans la main avec les pêcheurs du Vallon des Auffes depuis des années.

Les pêcheurs du vallon me livrent chaque matin la pêche du jour et je compose avec ce qu’ils me proposent. C’est à nous de nous adapter aux produits que la nature nous offre.

- Guillaume SOURRIEU, chef.

La cuisine de L’Épuisette va donc continuer à évoluer avec créativité et précision.

CAP SUR L’AVENIR

Pour Guillaume, cette distinction “est gratifiante, évidemment, mais cela ne va pas modifier notre façon de travailler. Nous allons continuer à cuisiner avec passion pour offrir à nos clients une expérience unique.”

Aujourd’hui, il souhaite également continuer à former son équipe et transmettre son expérience aux jeunes talents qui oeuvrent à ses côtés au quotidien.

Contact presse : Lilo Studio - Laure Marchand - [email protected] - 07 62 87 04 07

L’ÉPUISETTE - 158 Rue du Vallon des Auffes - 13007 Marseille - @lepuisette

Une étoile au guide Michelin depuis 2002 - Membre de Teritoria